Die grüne Cedro, die Cedro Liscio Diamante, ist eine seltene Frucht, die in Kalabrien seit Jahrtausenden angebaut wird. Einzigartig in der Qualität findet man sie als Zutat in kulinarischen Besonderheiten: nicht das Fruchtfleisch, sondern die Schale wird zu Produkten, wie Liköre, Konfitüren, Öle, Süßigkeiten etc. weiterverarbeitet.

Die Ernte ist sehr beschwerlich: in Handarbeit ohne Maschinen werden die Früchte der stacheligen Pflanzen geerntet. 

Ein besonderes Interesse an der regionalen Spezialität haben vor allem Juden, die jedes Jahr aus aller Welt nach Santa Maria del Cedro kommen, um die makelloseste Frucht für den Strauß für das jüdische Erntedankfest auszuwählen. 

Wir haben die wunderbare Frucht bei einer unserer Produzentenreisen vor Ort kennen & lieben gelernt & seither einige Produkte mit der grünen Cedro in unserem Sortiment: ein Muss für kulinarische Liebhaber: 

Die süße Crema beinhaltet Oliven, die grüne Cedro sowie Pistazien aus Bronte..... ein himmlischer Genuss, pur, mit Eis, zum Panettone..... unbeschreiblich gut, man muss es einfach selbst probieren!