Pasta-Croxetti - Spezialität aus Ligurien , Rossi 1947
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"Croxetti" (oder "Corzetti") ist ein Pastaformat, typische für die ligurische Levante: runde, leicht dicke Nudelscheiben aus Hartweizengrieß & Wasser,
Mit einem hölzernen Stempel geprägt, erhalten sie ihr typisches Muster, das Saucen besonders gut haften lässt.
Traditionell werden sie mit Pesto, Nuss- oder Pinienkernsauce serviert. Schon in der Renaissance zierten Adelswappen die Pasta – ein Zeichen von Herkunft und Stolz.
Zum Genießen al dente mit Tomatensauce oder klassisch mit dem Pesto Genovese!
(auch bei uns im Shop erhältlich!)
Buon Appetito!
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